我家有两种私房水饺:牛肉水饺、熟肉水。这两种水饺我从小吃到大,小时候从来不知道为什么过年的时候亲戚都会来我家吃牛肉水饺,吃完还会打包带走,为什么每次家里做牛肉水饺都会来很多人吃,为什么老公第一次去我家拜访父母的时候一口气吃了六十多颗水饺,而且每年过年回家都要跟我爸妈说想吃牛肉水饺,想吃熟肉水饺。直到我长大后离开父母去了北京然后又来到大连,吃过很牛肉水饺,比如牛肉大葱、牛肉洋葱、牛肉白萝卜,这才知道原来家里的水饺是那么的好吃,过年回家认真的跟爸妈学了我家的牛肉水饺,今天分享给大家,大家都试试吧!

食材明细

主料

  • 牛肉馅

    适量
辅料

  • 胡萝卜

    适量

  • 大葱

    适量
配料



  • 适量

  • 味精

    适量

  • 姜粉

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 酱油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 香油

    适量

  • 花椒

    适量

  • 咸鲜

    口味



  • 工艺

  • 十分钟

    耗时

  • 高级

    难度

私房牛肉水饺的做法步骤

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:1

    1原料:三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:2

    2配料:盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:3

    3饺子皮(家里没有饺子粉了,偷懒去市场买了饺子皮,个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃,下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。)

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:4

    4锅中放入水和花椒,大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟,关火扣盖一边焖一边晾凉。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:5

    5这就是我家的秘密武器——花椒水。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:6

    6牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱,放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油,一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:7

    7拿一个饺子皮,放入适量牛肉馅包起来,自己一个人拍照无法多出第三只手,所以没法拍捏饺子的照片。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:8

    8这就是我包好的饺子,包好后就可以下锅煮了。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:9

    9这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。

  • 私房牛肉水饺的做法步骤:10

    10由于放入了花椒水,所以牛肉非常软嫩,胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道,大家都试试吧!